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Alergias: quando as porcas não são saudáveis

Fomos informados que as nozes são um "super alimento" da década. Estas pequenas pepitas são ricos em proteínas, fibras, ácido fólico e vitamina E. No entanto, para algumas pessoas que trazem o desastre. Na Europa, 1,5 milhões de pessoas estão gravemente alérgica a amendoim sozinho. Metade das pessoas alérgicas a amendoim também é alérgico a nozes. Um estudo publicado em dezembro de 2003 no Jornal de Alergia e Imunologia Clínica informou que amendoim alergias dobrou entre as crianças durante o período de cinco anos, de 1997 a 2002. Pode ser difícil de explicar o porquê, mas esse aumento faz paralelo um aumento das doenças alérgicas na infância.

Quais são as alergias alimentares?

As alergias alimentares são reações do sistema imunológico a alimentos. Reações pode ser leve ou grave, em alguns casos, causando choque anafilático com risco de vida. Estas reacções são referidas como uma "cascata alérgica." Primeiro a comida alérgica, tais como amendoins, entra no corpo por ingestão, inalação ou contato com a pele. O corpo detecta a proteína em amendoins como um invasor estrangeiro. Em resposta à ameaça, os anticorpos IgE são liberados na corrente sanguínea. A IgE provoca células para liberar substâncias chamadas histamina, que causam os sintomas alérgicos.

Múltiplos sistemas do corpo pode estar envolvido na resposta alérgica. A reação típica começa com urticária - levantou manchas na pele que ficam vermelhos e coceira. Isto pode ser seguido por inchamento em várias partes do corpo, incluindo as vias respiratórias.

Reações mais graves podem causar dificuldade em respirar, náuseas, vômitos e dor abdominal. A reação mais grave, a anafilaxia, resulta em pressão arterial muito baixa (choque) que requer tratamento de emergência. Indivíduos gravemente alérgicas precisa transportar adrenalina auto-injectável (um tiro adrenalina tal como o EpiPen) para retardar a cascata de sintomas.

Como você pode dizer se você está realmente alérgico a amendoim?

Os médicos usam quatro métodos para ajudar a diagnosticar alimentos alergias:

  • Teste com a pele - A pele é picado e um alérgeno potencial é aplicada. Isso pode envolver riscos.

  • RAST (Radioallergosorbent Test) - Este exame de sangue detecta anticorpos. É menos preciso do que o teste de pele, mas mais seguro e, portanto, recomendado para crianças pequenas e pessoas com doenças de pele como eczema.

  • Oral desafio alimentar - O paciente tenta vários tipos de alimentos para ver se ocorre uma reação. As cápsulas são utilizadas para ocultar a identidade dos alimentos. Este é considerado o teste mais eficaz, mas demorado e pode envolver riscos.

  • Eliminação dieta - amendoins ou outros alérgenos potenciais são retirados da dieta durante várias semanas, em seguida, lentamente reintroduzido.

Consulte o seu médico se você acha que pode ter uma alergia alimentar.

Por que as alergias do amendoim está aumentando?

Embora várias teorias abundam, não há uma explicação conclusiva. Explicações possíveis incluem:

Exposição precoce quando o sistema imunológico é imaturo

  • Torrefação amendoim - Roasting faz amendoim mais susceptível de causar reacções alérgicas porque muda a estrutura da proteína de amendoim e amendoim torna mais difícil de digerir.

  • Aumento do uso de cremes que contêm óleo de amendoim

Uso de fórmulas de soja - tanto de soja e amendoim são as leguminosas, e as pessoas com alergia a amendoim pode ser alérgico a outras leguminosas. Isto é referido como uma reacção cruzada.

  • Vivendo em um ambiente muito estéril - A teoria da higiene sustenta que um ambiente excessivamente limpa pode afetar o nosso sistema imunológico, tornando-nos mais suscetíveis a doenças alérgicas e auto-imunes. É necessária investigação para determinar se a teoria da higiene desempenha um papel na alergias da porca.

Se as mulheres grávidas ou lactantes limitar o consumo de amendoim?

A exposição a amendoins muito cedo na vida parece aumentar o risco de desenvolvimento de alergia ao amendoim. O Estudo Longitudinal Avon, um estudo britânico de 13.971 crianças pré-escolares, foi projetado para coletar informações de gravidez precoce na infância em relação à incidência de alergia a amendoim. Os resultados não mostraram nenhuma evidência definitiva de que o amendoim na dieta de uma mulher grávida provocar um aumento da sensibilidade ao amendoim para o feto. Outros testes mostraram nenhuma IgE específicos de amendoim detectado no sangue do cordão umbilical.

Em vez disso, foram propostas outras explicações para a alergia ao amendoim, incluindo história familiar de alergia a amendoim, a exposição da pele às preparações que contêm óleo de amendoim (especialmente se erupções cutâneas ou fissuras na pele estão presentes) e exposição precoce à proteína de soja.

Mulheres que estão amamentando podem querer evitar comer amendoins. Alguns estudos têm demonstrado que a proteína de amendoim é excretado no leite materno, o que pode sensibilizar as crianças em situação de risco

O que você pode fazer para controlar alergias da porca?

Obviamente, alergias da porca gestão vai depender de como leve ou grave as alergias são. Reações leves que causam urticária, espirros, corrimento nasal ou desconforto gastrointestinal pode melhorar com anti-histamínicos. Broncodilatadores podem ajudar a aliviar a falta de ar e chiado no peito. Epinefrina, uma forma sintética de adrenalina, é um broncodilatador poderoso, reservada para o choque anafilático grave.

O método mais bem sucedido de gestão de amendoim ou castanha árvore alergias é evitá-los, incluindo fontes ocultas. Peanuts são as leguminosas, como são ervilhas, feijões e lentilhas. Nozes são grandes, sementes comestíveis de árvores, alguns dos quais incluem castanha de caju, amêndoas, nozes, nozes, frutos da faia e pistache. Além das fontes óbvias de amendoim, proteína de amendoim pode ser encontrada em planta ou proteína vegetal hidrolisada; cereais; sorvete e outras sobremesas; chinesa, os alimentos da Indonésia ou Tailândia, molhos para salada, molhos de caril e satay, bem como cremes e xampus. Esta não é uma lista exaustiva.

Leia sempre a embalagem rótulos cuidadosamente para obter informações sobre os ingredientes. Se você está inseguro sobre os ingredientes, o melhor a fazer é entrar em contato com o fabricante. As pessoas altamente alérgicas precisam evitar qualquer coisa ou qualquer um que entra em contato com amendoim.

Uma nova droga chamada TNX-901 está em fase de testes por os EUA Food and Drug Administration. Ela bloqueia a resposta IgE, impedindo a cascata alérgica e, portanto, pode ser capaz de aumentar a tolerância um pouco. Isto pode permitir uma exposição limitada (1-9 porcas), que não é uma cura, mas iria permitir alguma tolerância em caso de exposição acidental.

Quando uma alergia a amendoim ou castanha ocorre em uma criança, ela afeta toda a família e para a comunidade alargada. Como as reações graves podem ser fatais, as crianças com alergia a amendoim são confrontados com comida desafiador e restrições sociais. As crianças que são altamente alérgicas devem evitar o contato com ou inalação de quaisquer produtos de amendoim.

Quais os alimentos que posso substituir para obter benefícios nutricionais semelhantes?

Quando o amendoim não pode ser uma parte de sua dieta, os alimentos abaixo vai ajudá-lo a obter os benefícios nutricionais que eles fornecem:

  • Vegetais de folhas verdes, suco de laranja, cereais fortificados - para folato

  • O azeite de oliva, azeitonas, óleo de canola e abacate - para gorduras saudáveis

  • Frango, carne vermelha, feijão, ovos, queijo e leite - para a proteína

  • Cereais integrais, frutas frescas e legumes - de fibras.

  • Vegetais de trigo germinativas, de folhas verdes (espinafre), óleos vegetais, e gemas de ovos - para a vitamina E.

Recursos adicionais:

FAAN - Food, Alergia e Anafilaxia rede: