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A alergia alimentar

O que é alergia alimentar?

A alergia alimentar é uma resposta anormal do corpo para um determinado alimento. É importante saber que isso é diferente de uma intolerância alimentar, o que não afeta o sistema imunológico, embora alguns dos mesmos sinais podem estar presentes.

O que causa a alergia alimentar?

Antes de ter uma reação de alergia alimentar, uma pessoa sensível deve ser exposto ao alimento pelo menos uma vez antes. É a segunda vez que a pessoa ingere o alimento que os sintomas alérgicos acontecer. Naquela época, quando os anticorpos IgE (imunoglobulina E) reagem com a comida, histamínicos são liberados, o que pode causar urticária, asma, coceira na boca, dificuldade para respirar, dores de estômago, vómitos ou diarreia.

Qual é a diferença entre alergia alimentar e intolerância alimentar?

Alergia alimentar provoca uma resposta do sistema imunitário, causando sintomas que variam desde desconfortável a vida em risco. A intolerância alimentar não afecta o sistema imunitário, embora alguns sintomas podem ser os mesmos que na alergia alimentar.

Quais os alimentos que mais freqüentemente causam alergia alimentar?

Aproximadamente 90 por cento de todas as alergias alimentares são causados ​​por oito alimentos:

  • Leite

  • Ovos

  • Trigo

  • Soja

  • Frutos de casca rija

  • Amendoins

  • Peixe

  • Marisco

Ovos, leite e amendoim são as causas mais comuns de alergias alimentares em crianças, com trigo, soja e nozes também incluídos. Amendoim, nozes, peixes e crustáceos comumente causam reações mais graves. Quase 5 por cento das crianças com menos de 5 anos de idade, e 18 por cento menos de 18 anos, tem comida alergias. Embora muitas crianças "superar" as suas alergias, alergia a amendoim, nozes, peixes e frutos do mar podem ser ao longo da vida.

Quais são os sintomas da alergia alimentar?

Os sintomas alérgicos pode começar dentro de minutos até uma hora após a ingestão do alimento. Os sintomas podem incluir:

  • Vómitos

  • Diarréia

  • Cólicas

  • Urticária

  • Inchaço

  • Eczema

  • Comichão ou inchaço dos lábios, língua ou boca

  • Coceira ou sensação de aperto na garganta

  • Dificuldade em respirar

  • Chiado

  • Queda da pressão arterial

  • Urticária

  • Eczema

  • Asma

De acordo com o Instituto Nacional de Alergia e Doenças Infecciosas, que não leva grande parte dos alimentos para causar uma reação grave em pessoas altamente alérgicas. Na verdade, tão pouco como 1/44, 000 de um kernel amendoim pode causar uma reação alérgica em indivíduos severamente alérgicas.

O tratamento de uma alergia alimentar em adultos

O tratamento específico para a alergia alimentar será determinado pelo seu médico baseado em:

  • Sua idade, saúde geral, e história médica

  • Extensão da doença

  • Sua tolerância para medicamentos específicos, procedimentos ou terapias

  • As expectativas para o curso da doença

  • A sua opinião ou preferência

Neste momento, nenhum medicamento disponível para prevenir a alergia alimentar. O objectivo do tratamento consiste em evitar o alimento que causa os sintomas.

Se você tem uma alergia alimentar, você deve levar, e sabe como administrar, epinefrina injetável para tratar reações de emergência. Pessoas com alergia alimentar deve estar preparado para tratar qualquer ingestão acidental dos alimentos que causam a reação alérgica. Discutir isso melhor com seu médico.

Há medicamentos disponíveis para tratar alguns sintomas da alergia alimentar depois que o alimento foi comido. Estes medicamentos podem aliviar os sintomas de rinite, sintomas gastrointestinais, ou asma sintomas. Discutir isso melhor com seu médico.

Embora a investigação está em curso, actualmente, não existe um tratamento por injecção alergia aprovado para o tratamento de alergias alimentares. Estritamente evitando os alimentos que causam alergia é a única maneira de evitar uma reação.

O tratamento das alergias alimentares em crianças

Depois de ver um médico e identificar os alimentos a que o seu filho é alérgico, é muito importante para evitar esses alimentos e outros alimentos similares em que grupo de alimentos. Se estiver a amamentar o seu filho, é importante evitar alimentos em sua dieta para que seu filho é alérgico. Pequenas quantidades do alérgeno alimentar podem ir para o seu filho através do leite materno e causar uma reação.

Também é importante dar vitaminas e minerais para o seu filho se ele / ela é incapaz de comer certos alimentos. Discutir isso melhor com seu médico.

Para as crianças que tiveram uma reação alérgica a um alimento, o seu médico pode prescrever um kit de emergência que contém epinefrina, o que ajuda a parar os sintomas de reações graves. Discutir isso melhor com seu médico.

Jantar fora com alergias alimentares

Se você tiver um ou mais alergias alimentares, jantar fora pode ser um desafio. No entanto, é possível ter uma experiência de jantar fora saudável e satisfatória, ele só tem alguma preparação e persistência de sua parte.

A Associação Europeia de Dietética oferece estas dicas para lidar com alergias alimentares quando você está comendo fora de casa:

  • Saiba quais são os ingredientes nos alimentos no restaurante, onde você pretende comer. Sempre que possível, obter um menu do restaurante antes do tempo e rever os itens do menu.

  • Deixe o seu servidor saber, desde o início de sua alergia alimentar. Ele ou ela deve saber como cada prato é preparado e que ingredientes são usados. Pergunte sobre a preparação e os ingredientes antes de você ordem. Se o seu servidor não sabe esta informação ou parece inseguro sobre isso, peça para falar com o gerente ou o chef.

  • Evite estilo buffet ou serviço de estilo familiar, pois pode haver contaminação cruzada de alimentos de usar os mesmos utensílios para diferentes pratos.

  • Evite alimentos fritos, como o mesmo óleo pode ser usado para fritar diversos alimentos.

Outra estratégia para jantar fora com alergias alimentares é para dar o seu servidor ou o gerenciador de um cartão de alergia alimentar. Um cartão de alergia alimentar contém informações sobre os itens específicos que são alérgicas a, juntamente com informações adicionais, como um lembrete para certificar-se de todos os utensílios e equipamentos usados ​​para preparar sua refeição é cuidadosamente limpos antes do uso. Você pode facilmente imprimir estes cartões si mesmo usando um computador e impressora.

Como alternativa, existem vários tipos de cartões de alergia disponíveis na internet que podem ser personalizadas com suas informações pessoais. Um exemplo é o "Food Allergy Buddy" Cartão de jantar, promovido pela Associação Nacional de Restaurantes.

A Iniciativa de Alergia Alimentar, em conjunto com a Associação Nacional de Restaurantes e da Rede de Alergia Alimentar e Anafilaxia, desenvolveu o Programa de Formação de Alergia Alimentar para Restaurantes e Serviços de Alimentação. Este programa de treinamento foi desenvolvido para ajudar os restaurantes e outros estabelecimentos de serviços de alimentação para garantir que seus clientes, incluindo aqueles com alimentos alergias, receberão uma refeição segura preparado para as especificações do cliente.