Para alguém com uma alergia alimentar, comendo o problema alimentar desencadeia uma resposta anormal do sistema imunológico do corpo.
Os alimentos mais comuns que causam uma reação alérgica em adultos são leite, ovos, amendoim, nozes, peixes, mariscos, frutas e produtos de soja e trigo. As crianças com uma alergia alimentar tendem a reagir de ovos, leite e amendoim.
Embora muitas pessoas acreditam que têm uma alergia alimentar, alergias alimentares verdade que não são comuns. Apenas cerca de 3 por cento das crianças e um por cento dos adultos têm demonstrado alergias a alimentos, de acordo com o Instituto Nacional de Alergia e Doenças Infecciosas (NIAID).
A intolerância alimentar é muito mais comum e refere-se a uma doença metabólica, que não envolve o sistema imunológico. Uma pessoa com intolerância à lactose, por exemplo, não produz o suficiente da enzima necessária para digerir o açúcar do leite. Comer produtos lácteos podem causar inchaço, diarréia ou cólicas, de acordo com o NIAID.
A alergia alimentar provoca uma reação, quando apenas uma pequena quantidade do problema alimento é ingerido. Para uma pessoa com uma intolerância alimentar, os sintomas tornam-se piores à medida que mais do alimento é ingerido.
Outros tipos de intolerância alimentar envolvem reações a aditivos alimentares, tais como corantes, aromatizantes e conservantes, diz o NIAID. Algumas doenças podem causar sintomas que mimetizam uma alergia alimentar. Estes incluem úlceras, cancros do tracto gastrointestinal e a doença celíaca. Alimentos contaminados com microrganismos, tais como bactérias e suas toxinas podem produzir sintomas que aparecem como sendo uma reacção de alimentos. As substâncias naturais, tais como a histamina, podem ocorrer em alimentos, tais como queijo e vinho, e estes estimulam uma reacção semelhante à de uma reacção alérgica.
Sintomas de alergia
Estas são possíveis sintomas de uma alergia alimentar:
Hives e inchaço
Eczema (, escamosa, pele vermelha com comichão)
Nariz entupido, espirros, coceira nos olhos, olhos lacrimejantes
Erupção
Estes sintomas graves são uma emergência médica (ligue 911):
Tosse, chiado no peito, rouquidão, nó na garganta ou dificuldade para respirar
Inchaço da língua ou garganta
Formigamento de mãos, pés ou couro cabeludo
Língua ou garganta inchaço pode ser fatal, pois pode bloquear as vias aéreas. Algumas pessoas também podem estar sujeitos a uma reação sistêmica súbita chamada de anafilaxia, que é rara, mas potencialmente fatal. Anafilaxia é mais comumente associado com comer nozes, amendoim e frutos do mar.
As pessoas que são alérgicas a um determinado alimento também são susceptíveis de ser alérgico a outros alimentos similares. Se você é alérgico a camarão, por exemplo, você também deve evitar comer caranguejo, lagosta e lagostim, diz o NIAID. Esta "reação cruzada" também pode ocorrer entre diferentes tipos de alergias. Uma pessoa que é alérgica a ambrósia podem desenvolver os sintomas da alergia ao comer melões durante a temporada de ambrósia. Da mesma forma, uma pessoa alérgica ao pólen de bétula também podem desenvolver os sintomas da alergia ao comer uma casca de maçã.
Lidar com uma alergia
Siga estes passos para manter as reações adversas aos alimentos de governar a sua vida:
Visite o seu médico. Para diagnosticar uma alergia alimentar, seu médico irá tomar uma história detalhada que incluirá o tipo de sintomas, quando eles ocorreram e alimentos consumidos antes dos sintomas ocorreu.
Mantenha um diário alimentar. Mantenha um registro de cada vez que você tem uma reação adversa, incluindo a data e hora, tipo e gravidade dos sintomas, eo que você lembre-se de fazer e comer nos últimos seis horas. Revise o diário com o seu médico.
Evite alimentos que desencadeiam a sua alergia, uma vez que são identificados. Saiba os vários nomes dos alimentos a que você é alérgico para que você possa identificá-los nos rótulos dos alimentos. Por exemplo, os produtos lácteos podem ser chamados de "caseinatos"; ovos pode ser chamado de "albumina"; amendoim pode ser chamado de "amendoim". Não existem medicamentos para curar uma alergia alimentar. Em alguns casos, se você evitar um alimento agressor por tempo suficiente - talvez por vários anos - o seu corpo pode perder a sua sensibilidade para isso.
Deixe as pessoas saberem que você tem uma alergia alimentar. Amigos, familiares e outras pessoas que podem estar servindo-lhe comida precisa saber sobre sua alergia. Pergunte sobre o menu antes de pedir alimentos em restaurantes, se você acha que eles poderiam conter alimentos a que você é alérgico.
Esteja preparado para emergências. Se você ou seu filho está em risco de uma reação alérgica com risco de vida, pergunte ao seu médico como reagir em caso de emergência. Explique aos membros da família ou funcionários da escola como reconhecer e lidar com reações graves. Se for prescrito, transportar um fornecimento de epinefrina para inverter anafilaxia em todos os momentos. Ensine a si mesmo e aos outros como usá-lo.
Mais sobre anafilaxia
Anafilaxia pode ocorrer dentro de minutos a duas horas depois de comer o problema da alimentação. Os sintomas podem variar de leve a risco de vida. A reação pode começar com uma sensação de formigamento, comichão ou gosto metálico na boca, diz o NIAID. Os sintomas podem então tornar-se cada vez pior, às vezes levando apenas alguns minutos para avançar. Em outros casos, os sintomas podem ocorrer, facilidade e, em seguida, voltar 2-3 horas mais tarde. Isto é chamado uma reacção bifásica.
Qualquer reação anafilática deve ser tratado como uma emergência médica. A epinefrina é dado como tratamento porque ajuda a prevenir a progressão dos sintomas. A adrenalina está disponível pela prescrição, se tiver sido prescrito este medicamento, você deve levá-lo com você em todos os momentos. Os anti-histamínicos e corticóides também pode ser dada como tratamento, mas nunca em vez de adrenalina, porque estes medicamentos não reverter os sintomas de anafilaxia, diz o NIAID.
