Quando uma criança tem uma alergia ao leite, mesmo uma pequena quantidade de leite pode causar uma reação fatal. Por essa razão, o seu filho deve evitar laticínios e todos os alimentos que possam conter leite. Esta folha explica mais sobre alergia ao leite de seu filho. Você vai aprender que alimentos a evitar, o que procurar nos rótulos dos alimentos, e como preparar refeições sem lactose.
Alergia ao leite: alimentos para evitar
Crianças com leite alergias devem evitar todos os alimentos lácteos, incluindo:
Manteiga
Queijo e requeijão
Cream, creme de leite, e meio-a-meio
Gelados e leite de gelo
Leite (integral, desnatado, desnatado, evaporado, condensado, em pó) e leitelho
Iogurte
Estes alimentos costumam conter leite:
Assados, como bolos, muffins, e alguns biscoitos e tortas
Alguns pães (verifique os rótulos)
Manteiga, creme de, recortadas, ou legumes gratinados
Doce feito com leite, como o fudge, caramelo e nougat
Conservas de atum contendo caseína
Caçarolas feitos com leite, sopas de creme ou queijo
Caesar salad e molho Caesar (muitas vezes contêm queijo parmesão)
Algumas caixas cereais ou pré-
Queijo de arroz ou de soja (que podem conter caseína)
Sopas de creme, bisques e chowders
Gemada, milkshakes e maltes
Ghee, a manteiga clarificada frequentemente utilizado na culinária indiana
Leite e queijo de cabra de cabra, que geralmente causam a mesma reação alérgica ao leite de vaca
Algumas farinhas de alta proteína e proteína em pó
Algumas margarinas, substitutos da manteiga e cremes e spreads "não lácteos"
Purê, gratinado, creme e batatas (batata frita-incluindo francês aqueles em restaurantes fast food-podem ser pulverizadas com lactose, um açúcar do leite)
Meatloaf, carnes à milanesa, e carnes contendo caseína, uma proteína do leite
Panquecas, waffles e rabanadas
Pizza
Muitas carnes processadas, incluindo cachorros-quentes, salsichas e carnes do almoço
Pudins, cremes e molhos cremosos
Molhos para salada ou maionese contendo leite, sólidos de leite ou produtos lácteos
Souffles
Legumes congelados em molho
As vitaminas e os medicamentos em forma de pílula (comprimidos muitas vezes contêm lactose como um enchimento)
O que procurar nos rótulos
Os rótulos dos alimentos pode ser enganosa. "Non-dairy" alimentos costumam conter proteínas do leite, como a caseína e whey. E alimentos kosher rotulados como "pareve" (o que significa que eles não contêm carne ou produtos lácteos) pode ter traços de leite de processamento. Leia os rótulos com cuidado, e evitar produtos que contenham:
A caseína ou caseinatos
Hidrolisados
Lactoalbumina, fosfato de lactoalbumina
Lactoglobulina
Lactose
Coalho caseína
Whey ou Whey Protein
Alimentos permitidos
Estes alimentos são seguros para as crianças com leite alergias:
Massas encaixotado como macarrão e espaguete
Pães feitos sem leite
Todas as frutas e legumes frescos e congelados
Sucos congelados ou frutas frescas, vegetais enlatados e
Todos os grãos, tais como arroz, trigo, cevada e aveia
Carne, frango e peixe cozido sem manteiga ou outros produtos lácteos (verificar os rótulos em carnes pré-cozidas, como presunto, que pode conter lactose)
Sopas não-creme
Manteiga de amendoim e outras manteigas feitas sem sólidos de leite
Arroz, soja, nozes e leites (encontrados na maioria das lojas de produtos naturais e alguns supermercados)
Molhos que não contêm leite ou creme, como o molho de espaguete
Tofu e outros produtos de soja
Óleos vegetais
Batatas brancas ou doces cozidos e servidos sem manteiga ou leite
Cozinhar sem leite
Experimente estas dicas para fazer as suas receitas favoritas, sem produtos lácteos:
No cozimento, substituir a mesma quantidade de água, suco de fruta, leite de arroz ou leite de soja por leite de vaca.
Use 3/4 xícara de maçã para cada xícara de manteiga pediu em assados, ou usar um substituto da manteiga feita a partir de soja.
Caldo de galinha substituto para o creme em molhos e sopas, puré ou alimentos para uma textura cremosa.
Batatas Vestido, legumes e grãos com azeite de oliva, óleo vegetal, ou lecitina de soja se espalhou em vez de manteiga. Alguns se espalha "não lácteos", incluindo margarina, contêm soro de leite, uma proteína do leite.
Verifique lojas de alimentos naturais para estes produtos feitos a partir de soja ou de arroz: sorvete, substitutos de manteiga, iogurte. Evite queijos feitos a partir de arroz e soja (eles são susceptíveis de conter caseína).
Como a alergia ao leite diferem de intolerância à lactose?
Algumas crianças que são sensíveis aos alimentos lácteos não pode ter uma alergia ao leite. Em vez disso, eles podem ser intolerantes à lactose. Isso significa que eles não conseguem digerir completamente o açúcar do leite. Aqui estão algumas diferenças entre os dois:
Intolerância à lactose:
Provoca sintomas digestivos como diarréia, distensão abdominal e gás
Não envolve o sistema imunológico
Não pode causar uma reação quando o alimento é ingerido em pequenas quantidades
Muitas vezes, desenvolve-se em adolescentes e jovens adultos
A alergia ao leite:
Pode causar sintomas em todo o corpo
É uma resposta do sistema imunológico
Ocorre depois a menor exposição a um alimento problema
É mais comum em lactentes e crianças jovens (leite de vaca de alimentação para bebês aumenta o risco de alergia ao leite)
Seu filho precisa de cálcio
Pergunte ao seu médico sobre cálcio ou vitamina D para o seu filho. Estes alimentos são boas fontes de cálcio:
Suco de laranja fortificado com cálcio
Salmão enlatado (com ossos) e sardinha
Feijão cozido
Leite de soja enriquecido e leite de arroz
Iogurte de soja
Tofu
Nabo, couve, brócolis e repolho
Se seu filho tem algum dos sintomas listados abaixo, agir rapidamente!
Se alguém foi receitado, use uma adrenalina injetável (como EpiPen) imediatamente. Em seguida, ligue para o 911 ou serviços de emergência.
