A maioria de nós sabemos que devemos comer menos gordura e colesterol, mas a mudança de hábitos alimentares que se desenvolveram ao longo da vida é difícil. É difícil estar satisfeito com salmão escalfado se você cresceu comendo frango frito.
Felizmente, existem maneiras de comer uma dieta saudável e ainda desfrutar de seus alimentos favoritos, especialistas em nutrição dizem. O segredo? Prepare os alimentos de forma diferente.
Substituir ingredientes mais baixo teor de gordura e métodos de preparação para os maiores de gordura tradicionais. Com um pouco de experimentação, você vai achar que há pouca diferença de gosto entre os pratos originais e os seus mais leves modificados.
Cortar a gordura da sua dieta
A Associação Europeia de Dietética (ADA) e outros especialistas em nutrição oferecer as seguintes dicas para cortar a gordura de sua dieta:
Use panelas antiaderentes, panelas de cozimento e caçarolas para eliminar ou reduzir a necessidade de gorduras adicionadas, tais como óleos de cozinha.
Polvilha manteiga sem gordura substitutos ou pó para a manteiga ou margarina.
Faça estoque desengordurado para sopas, molhos e molhos. Leve à geladeira durante a noite estoque, então roçar a gordura congelada fora do topo.
Em vez de saltear carne e legumes no azeite, refogar em aves de capoeira desengordurada ou caldo de legumes.
Use sem colesterol substituto do ovo ou clara de ovo em vez de ovos inteiros (substitutos duas claras de ovo para cada ovo inteiro).
Substitua salada regular e molhos engarrafados com não-petrolíferos, versões livres de gordura.
Frutas em puré ou purê de maçã substituto para a metade do óleo chamado para em assados.
Em vez de alimentos fritar, assar ou grelhar-los em uma assadeira antiaderente.
Reduzir o sal nas receitas. Para compensar, adicione as ervas mais frescas e secas ou suco de limão.
Convertendo pratos de carne
Faça essas alterações em suas receitas de carne favoritos:
Frango e peru costeletas de mama Substituto em receitas que pedem em fatias finas de vitela, carne de porco ou cordeiro.
Carne da coxa de peru Substituto em ensopados, estrogonofe e outras receitas em que a carne ou a carne mais pesado parece apropriado.
Substitua peru moída magra ou frango (sem gordura ou pele adicionado) para carne moída.
Substitua esses produtos de peru para suas contrapartes de carne vermelha: pastrami peru, salsicha de peru (sem pele ou gordura adicional), presunto de peru e bacon do peru.
O clareamento ingredientes lácteos
Faça essas substituições de baixa gordura para ingredientes lácteos:
Use leite desnatado ou leite de baixo teor de gordura em vez de leite integral.
Use leite evaporado desnatado em vez de creme claro. Em vez de creme de leite, o uso evaporado leite desnatado misturado com o leite em pó desnatado.
Em vez de leite gordo ricota, use queijo cottage seco requeijão, 1 por cento de queijo cottage ou ricota totalmente desnatado.
Iogurte desnatado Substituto de iogurte de leite todo.
No lugar do creme de queijo, use baixo teor de gordura ou creme de queijo sem gordura. Uma alternativa é fazer com que o queijo de iogurte. Para fazer o queijo iogurte, coloque um recipiente de desnatado, iogurte natural em uma peneira forrada com papel toalha. Definir peneira sobre uma tigela e leve à geladeira durante a noite.
Em vez de usar queijos ricos em gordura, tente livre de gordura ou leite desnatado produtos de queijo.
Substituto frozen yogurt desnatado, sorbet ou sorvete para tomar sorvete.
Use creme de leite de baixa ou sem gordura, em vez de creme de leite regular.
