Envenenamento

O que é intoxicação alimentar?

Envenenamento alimentar é um termo geral para uma grande variedade de doenças que são provocadas pela ingestão de alimentos ou bebidas que contêm toxinas ou estão contaminados com microrganismos nocivos, tais como bactérias, vírus ou parasitas. A intoxicação alimentar é também conhecida como doença de origem alimentar.

A intoxicação alimentar normalmente causa irritação e inflamação do tracto gastrointestinal, que pode ser grave e levar a complicações graves em alguns casos. A intoxicação alimentar pode muitas vezes ser evitados tomando simples higiene e preparação de alimentos precauções.

Tipos de intoxicação alimentar

A forma mais comum de intoxicação alimentar é a salmonelose, a qual é causada por bactérias Salmonella. Outros tipos comuns de intoxicação alimentar e as suas causas incluem o seguinte:

• Botulismo é causada pela bactéria Clostridium botulinum.

• Campilobacteriose é causada por bactérias Campylobacter.

• A criptosporidiose (Cryptosporidium enterite) é causada por protozoários Cryptosporidium.

• Escherichia coli intoxicação alimentar é causada pela ingestão de alimentos ou bebidas contaminados com certos tipos de E. bactérias E. coli (por exemplo, E. coli O157: H7).

• A listeriose é causada por Listeria monocytogenes em bactérias.

• Envenenamento por cogumelos é causada pela ingestão de cogumelos venenosos crus ou cozidos.

• Shigelose é causada pela bactéria Shigella.

• Staphyloenterotoxicosis é causada por bactérias Staphylococcus.

Muitos tipos de intoxicação alimentar são espalhados através de alimentos ou bebidas que tenham sido contaminados com fezes humanas ou de animais que contêm bactérias infecciosas, vírus ou parasitas. As fontes comuns de alimentos contaminados com microorganismos infecciosos incluem ovos mal cozidos, frango e aves, ou qualquer comida mal cozida ou crua que vem de animais, como frutos do mar, carne, leite e produtos lácteos. Qualquer alimento ou bebida podem ser contaminados com microorganismos infecciosos que causam intoxicação alimentar, se ele é tratado por uma pessoa infectada com as mãos sujas, ou se ele entra em contato com alimentos ou líquidos contaminados.

A intoxicação alimentar pode resultar em graves, complicações potencialmente fatais, incluindo desidratação, lesões de órgãos, meningite, sepse, morte fetal, e crônica da artrite. Procurar atendimento médico imediato se você tiver sintomas como vômitos, cólicas abdominais e diarréia e suspeito que você tem uma intoxicação alimentar. Diagnóstico e tratamento precoce pode minimizar o desconforto eo risco de complicações e ajudar a prevenir a propagação de intoxicação alimentar para outras pessoas.

Procurar assistência médica imediata (ligue 911), se você ou alguém que você está com, têm sintomas de intoxicação alimentar e uma diminuição no estado de alerta ou a falta de micção.