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Encontrar fibra em dietas livres de trigo

P. É a prevenção de trigo uma coisa boa? Sinto-me melhor desde que eu estive em uma dieta livre de trigo, mas tenho notado que é mais difícil de obter a quantidade de fibras que eu preciso.

A. Você está certo de que todos nós nos beneficiamos de fibra na nossa dieta. Precisamos de cerca de 20-35 gramas por dia, mas a maioria de nós chegar a menos de metade disso. Obtendo fibra adequada reduz o risco de uma pessoa de doença cardíaca, diabetes, hipertensão colesterol, e muitos distúrbios gastrointestinais. Trigo, centeio e cevada são todas boas fontes de fibras, mas também contêm uma proteína chamada glúten.

O glúten é a causa dos sintomas da doença celíaca. Pessoas com grave doença celíaca, quando eles têm até mesmo um pouco de glúten em suas dietas, podem desenvolver diarréia grave, tão grave que eles podem morrer de desidratação. Outras pessoas que não têm a doença celíaca, no entanto, também pode ter sintomas quando comem alimentos com glúten, gases, flatulência, cólicas barriga, mais suave diarréia e fadiga. Eles têm uma doença chamada "sensibilidade ao glúten", e parece que você pode ser um deles. Achamos que os sintomas são causados ​​por um sistema imunológico hiper-ativado no intestino.

Se o trigo eram a única fonte de fibra, você teria um tempo difícil obter a quantidade de fibras que você precisa. Felizmente, há uma abundância de outras fontes sem glúten de fibra: arroz branco, milho, batata, muitos feijões, nozes, trigo mourisco (não é realmente de trigo), e muitos produtos sem glúten (pães, massas, cereais). Além disso, muitos restaurantes também estão começando a servir refeições sem glúten. Portanto, sua sensibilidade ao glúten não é desculpa para não recebendo bastante fibra.

-Anthony L. Komaroff, MD
Editor Chefe
Harvard Health Letter