Ingredientes
Lombo de 1-1/2 quilos de carne de porco
2 colheres de chá de cominho chão
1/4 xícara de farinha de milho
2 colheres de chá de óleo vegetal
1 xícara de baixo teor de sal caldo de galinha
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
3 colheres de sopa de pasta de tomate
Açúcar mascavo 1 colher de sopa
2 talos de aipo, cortados em diagonal
2 cenouras, descascadas e cortadas em diagonal
1/2 xícara de milho congelado
1/2 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
Instruções
Apare o excesso de gordura do lombo e corte em duas partes. Misture o cominho com farinha de milho. Rolo de carne de mistura para o revestimento. Despeje o óleo em uma antiaderente, de 12 polegadas frigideira e carne escura em fogo médio. Combine caldo de galinha, o vinagre, pasta de tomate e açúcar. Adicionar a carne junto com aipo e cenouras. Leve para ferver, tampe e cozinhe 15 a 20 minutos. Adicione o milho e pimenta, cubra e deixe cozinhar mais 10 minutos. Para servir, carne fatia em um prato e cercar com legumes.
Serve oito
Cada porção contém cerca de 151 calorias, proteínas 19,5 g, 3 g de gordura (18 por cento de calorias provenientes de gordura), 55 mg de colesterol, 11 g de carboidratos, 2 g de fibra, e 186 mg de sódio.