Ingredientes
1 quilo de vitela desossada, cortada em pedaços pequenos
Cogumelos libra 1/2 shiitake, hastes removidas, cortadas em pedaços pequenos
Cebolinha 1/2 xícara, cortados
Azeite de oliva 1 colher de sopa
1 colher de sopa de xerez (opcional)
4 colheres de sopa de baixo teor de gordura creme de leite
Farfalle 4 xícaras cozido ou outra massa robusto
2 colheres de sopa de salsa, tomilho, ou outra erva picada
Instruções
Aqueça o óleo na frigideira e vitela marrom rapidamente. Adicionar cebolinha, mexendo até murchar. Adicione os cogumelos shiitake e xerez. Tampe e deixe cozinhar cinco minutos a baixa temperatura, até que os cogumelos liberam umidade. Desligue e misture o creme de leite e ervas. Sirva com macarrão. Espinafre seria um bom prato.
Serve quatro
Cada porção contém aproximadamente 419 calorias, 48 g de carboidratos, proteínas 33 g, 10 g de gordura, 112 mg de sódio, e 2 g de fibra.