O alimento é uma fonte de combustível e alimento para seu corpo. É também uma fonte de prazer. Ter diabetes não significa que você tem que comer alimentos especiais ou desistir de sobremesas. Em vez disso, o nutricionista pode lhe mostrar como planejar as refeições de acordo com seu corpo. Para começar, saiba como diferentes alimentos afetam o açúcar no sangue.
Carboidratos
Os carboidratos são a principal fonte de combustível para o corpo. Carboidratos elevar o açúcar no sangue. Muitas pessoas pensam que os hidratos de carbono são encontrados somente em massa ou pão. Mas os carboidratos são, na verdade, em muitos tipos de alimentos.
Açúcares ocorrem naturalmente em alimentos como frutas, leite, mel e melaço. Os açúcares também podem ser adicionados a vários alimentos, à base de cereais e iogurte para doces e sobremesas. Açúcares elevar o açúcar no sangue.
Os amidos são encontrados em pães, cereais, massas e feijão. Eles também encontrados em milho, ervilhas, batatas, inhame, abóbora, bolota e abóbora. Amidos também elevar o açúcar no sangue.
A fibra é encontrada em alimentos como legumes, frutas e grãos integrais. Ao contrário de outros hidratos de carbono, a fibra não é digerida ou absorvida. Por isso, não elevar o açúcar no sangue. Na verdade, a fibra pode ajudar a manter o açúcar no sangue subam rápido demais. Também ajuda a manter o colesterol no sangue em um nível saudável.
Você sabia?
Apesar de carboidratos elevar o açúcar no sangue, é melhor ter alguns em cada refeição. Eles são uma parte importante de uma dieta saudável.
Gordura
A gordura é uma fonte de energia que pode ser armazenada até ser necessária. Gordura não elevar o açúcar no sangue. No entanto, isso pode aumentar o colesterol no sangue, aumentando o risco de doença cardíaca. A gordura também é rico em calorias, o que pode causar ganho de peso. Nem todos os tipos de gordura são as mesmas.
Mais saudável
Gorduras mono-insaturadas são encontrados principalmente em óleos vegetais tais como azeite, canola, e óleo de amendoim. Eles também são encontrados em algumas nozes e abacates. As gorduras monoinsaturadas são saudáveis para o coração. Isso porque eles reduzir o LDL (insalubre) colesterol.
Gorduras poli-insaturados são encontrados principalmente em óleos vegetais tais como o milho, de açafroa, e óleo de soja. Eles também são encontrados em algumas sementes, nozes e peixe. As gorduras poliinsaturadas menor LDL colesterol (insalubre). Assim, escolhendo-os em vez de gorduras saturadas é saudável para o coração.
Menos saudável
As gorduras saturadas são encontradas em produtos de origem animal, como carnes, aves, leite integral, banha, e manteiga. As gorduras saturadas aumentam o colesterol LDL e não são saudáveis para o coração.
Óleos hidrogenados e gorduras trans são formadas quando os óleos vegetais são transformados em gorduras sólidas. Eles são encontrados em muitos alimentos processados. Óleos hidrogenados e gorduras trans aumentam o colesterol LDL e menor HDL (saudável) colesterol. Eles não são saudáveis para o coração.
Proteína
Proteína ajuda a construir corpo e reparação muscular e outros tecidos. Proteína tem pouco ou nenhum efeito sobre o açúcar no sangue. No entanto, muitos alimentos que contêm a proteína também contém gorduras saturadas. Ao escolher fontes de proteína com pouca gordura, você pode obter os benefícios da proteína sem a gordura extra.
Proteína vegetal é encontrado em feijões secos e ervilhas, nozes e produtos de soja, como tofu e leite de soja. Estas fontes tendem a ser livre de colesterol e baixo teor de gordura saturada.
A proteína animal é encontrado em peixes, aves, carne, queijo, leite e ovos. Estes contêm colesterol e podem ser ricos em gordura saturada. Apontar para escolhas magras, com pouca gordura.