Em sua busca para reduzir o risco de câncer, não negligencie o óbvio: Melhorar a sua dieta pode desempenhar um papel importante na prevenção da doença.
"Food oferece uma equipe formidável de antioxidantes e fitoquímicos [substâncias químicas de plantas que ajudam a neutralizar] os processos celulares no corpo que pode levar ao câncer", afirma Steven Jonas, MD, professor de medicina preventiva na Universidade Estadual de Nova York, Stony Brook e co-autor de "Os 30 segredos de saudáveis cozinhas do mundo." "Mas a dieta típica europeia é e focado em fast food, um perfil que não oferece proteção contra o câncer muito centralizada na carne."
Para a prova de câncer de sua dieta, tomar notas a partir do estrangeiro. "A pesquisa sugere que pode se beneficiar por importar os melhores hábitos alimentares de países que reportam taxas mais baixas de doenças relacionadas à nutrição, como o câncer", diz o Dr. Jonas.
Ele oferece as seguintes sugestões.
Escolha Usina
Comer uma variedade de alimentos de origem vegetal - frutas e legumes - é a regra número um para a prevenção do câncer, porque esses alimentos oferecem uma infinidade de antioxidantes e fitoquímicos que ajudam a tornar as células menos suscetíveis ao câncer.
Precisa de uma prova? "Na China rural, a incidência de câncer de mama, câncer de cólon e reto são frações das taxas relatadas em os EUA", diz o Dr. Jonas. "Lá, vegetais são reverenciados e comido em quantidades muito maiores do que a carne."
A Sociedade Europeia Câncer recomenda cinco a nove porções de frutas e legumes por dia, mas a média europeia está muito aquém do que isso. Para adicionar mais frutas e vegetais na sua dieta, você não tem que comer chineses salteados todas as noites. Em vez disso, "apenas importar a maneira chinesa", diz o Dr. Jonas. "Sneak frutas e legumes em alimentos que você já come."
Adicione os cogumelos, pimentão, abobrinha, cebolas e cenouras ao molho de macarrão, bolo de carne, sopa, guisado e chili. Enquanto isso, use carne, quantidades condimento de tamanho menores. "Considere carne um agente aromatizante," diz o Dr. Jonas.
Adicionar sabores mediterrânicos
Estudos mostram que os compostos aromáticos, como o alecrim, alho e salsa, fazer mais do que acrescentar raspas de alimentos. "Eles contêm antioxidantes que possuem propriedades anticancerígenas potentes", diz o Dr. Jonas. Nos países mediterrânicos, explica ele, as taxas de incidência de todas as formas de câncer são, em alguns casos, cerca de 50 por cento menos do que na Europa.
Salsa, em particular, é utilizada em grande quantidade em saladas e molhos mediterrânicos. "É repleto de vitamina C e beta-caroteno, que têm sido associados a um risco reduzido de câncer de mama, "diz o Dr. Jonas.
"Rosemary e alho são acreditados para aumentar o arsenal do seu corpo de desintoxicar enzimas que ajudam a quebrar os produtos químicos cancerígenos que você está exposto, tais como o fumo de segunda mão," diz o Dr. Jonas.
Uso generoso do povo do Mediterrâneo de azeite de oliva também contribui para a sua salubridade.
Selecione grãos
Centeio e cevada Robust é que os escandinavos baguetes são para o arroz francês e branco para os asiáticos.
"É uma tradição que vale a pena importar," diz o Dr. Jonas. "Tem havido evidências científicas abundantes nos últimos anos, mostrando que as pessoas que consomem três ou mais porções de grãos integrais por dia têm um risco menor de doenças cardíacas, diabetes, distúrbios digestivos e, possivelmente, algumas formas de câncer. "
Estudos recentes mostram fibra pode não ser o lutador cólon-câncer que já foi pensado para ser - se você já tem pólipos cancerosos. Mas, em geral, é uma boa idéia para consumir 20 gramas a 35 gramas de fibra por dia, conforme recomendado pelo Instituto Nacional do Câncer. Para fazer isso, comer mais frutas e vegetais (com a pele, se possível) e aumentar a ingestão de feijão e grãos inteiros pães e cereais.
"Para escolher um pão integral saudável ou produto cereal, olhe para 2 ou mais gramas de fibra por porção," diz o Dr. Jonas.