Comer muita carne do almoço, bacon, cachorro-quente e tal pode piorar sintomas de doenças das vias respiratórias, como enfisema e bronquite crônica, sugere um novo estudo.
Estas doenças, que causam inflamação dos pulmões que tornam difícil para uma pessoa respirar, são incluídos sob o termo guarda-chuva "doença pulmonar obstrutiva crônica" (DPOC). As infecções pulmonares, a poluição do ar ou fumo do tabaco são gatilhos comuns para as crises das doenças e pode levar à hospitalização entre os pacientes.
No novo estudo, pesquisadores da Espanha informou que os nitratos usados como conservantes em carnes curadas produzir espécies reativas de nitrogênio que podem danificar o tecido pulmonar, e do consumo excessivo desses alimentos pode aumentar o risco de hospitalização entre os pacientes com DPOC.
Durante a investigação, 274 DPOC pacientes foram monitorados por um período médio de dois anos começando com a primeira admissão hospitalar para a doença. Entre outras informações, os participantes relataram o consumo de carnes curadas, como presunto, salame, lingüiça de porco e bacon.
O estudo, publicado em 8 de março questão da European Respiratory Journal, descobriu que comer grandes quantidades de carnes curadas - mais do que uma fatia de presunto por dia, como exemplo - pode agravar os sintomas da DPOC, fazendo com que as pessoas com a doença para ser readmitido no hospital.
"Nossos resultados fornecem a primeira evidência de que a ingestão excessiva de carne curada pode piorar a progressão da DPOC. Acreditamos que a adesão às diretrizes dietéticas atuais, que recomendam a ingestão moderada ou ocasional de carnes curadas, será suficiente para evitar esse excesso de risco ", principal autor do estudo Dr. Judith Garcia-Aymerich, do Centro de Pesquisa de Epidemiologia Ambiental de Barcelona, disse em uma nota de imprensa da Fundação Europeia do Pulmão.
Além de limitar os alimentos nitrato-laden ", outras ações individuais, como parar de fumar ou praticar atividade física de forma regular" pode ajudar a prevenir os surtos da doença, acrescentou.
Os autores do estudo observaram que sua pesquisa foi limitada pela falta de informações sobre as mudanças na dieta dos pacientes após a primeira internação.
Além disso, enquanto o estudo encontrou uma associação entre maior consumo de carnes curadas e crises em pacientes com a doença de pulmão, ele não provar uma relação de causa e efeito.
Mais informações
Os EUA Nacional do Coração, Pulmão e Sangue tem mais sobre a DPOC.
