Avicultura é a principal causa de surtos de intoxicação alimentar nos Estados Unidos, as autoridades de saúde relatam. Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) fez o relatório, com base em números de 2007. A Associated Press escreveu sobre ele 12 de agosto. Aves causou 17% dos surtos nos EUA, disse o CDC. Beef representaram 16% e 14% vegetais folhosos. O CDC contados mais de 21.000 doenças transmitidas por intoxicação alimentar em 2007. Eles faziam parte de cerca de 1.100 focos. Mas a maioria dos casos não são relatados. O CDC estima que haja 87 milhões de casos de intoxicação alimentar dos Estados Unidos a cada ano. As bactérias causam cerca de metade deles, disse o CDC. Os vírus causam 40% dos casos. Toxina Mushroom ou outros produtos químicos causam 7% e parasitas cerca de 1%.
Qual é a reação do médico?
Como férias rola ao redor, muitos de nós pensam sobre o cozimento na grelha ou piqueniques com nossos amigos. Este relatório dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) nos dá alimento para o pensamento sobre a compra segura e práticas de culinária.
Este relatório usa números a partir de 2007. O CDC diz que o frango causou 17% de intoxicação alimentar surtos naquele ano. Carne era um segundo próximo a 16%. Ele foi seguido por vegetais de folhas em 14%. As bactérias e os vírus causou cerca de 90% dos surtos. Estas são coisas como a salmonela ou norovírus.
O CDC incluiu apenas casos em que uma comida era claramente o culpado. Isso significa que os números não incluem surtos envolvendo vários ingredientes - por exemplo, salsa ou salada de frango.
O que pode causar um surto de origem alimentar?
Uma pessoa infectada manipula o alimento.
Um alimento contaminado é armazenado de forma inadequada. Isto poderia permitir que os germes crescer.
O alimento não é cozido a uma temperatura elevada suficiente para matar as bactérias ou vírus.
Para a maioria de nós, a intoxicação alimentar é um incômodo. As pessoas têm uma dor de estômago, alguns diarréia ou talvez vômito. No entanto, para pessoas que estão doentes ou têm o sistema imunológico enfraquecido, intoxicação alimentar pode ser letal. Com base nos números do CDC, a Associated Press (AP) calculou que cerca de 5.000 pessoas morrem por ano de intoxicação alimentar. Quase 400.000 ir para o hospital, segundo a AP.
Que mudanças eu posso fazer agora?
Para evitar intoxicação alimentar, você pode seguir algumas dessas dicas:
Compre o seu produto e de aves a partir de fontes limpas e confiáveis.
Uma vez em casa, traga seus pacotes e refrigerar ou congelar alimentos perecíveis imediatamente.
Lave as mãos e lavar cuidadosamente todas as superfícies que tiveram carne crua sobre eles.
Cozinhe a carne completamente. A temperatura interna de carne de vitela, carne de porco e cordeiro deve ser de pelo menos 160 graus Fahrenheit. Carne deve ser cozido para cerca de 170 graus. Frango necessita de atingir uma temperatura interna de 185 graus.
A diarréia é o sintoma mais comum de intoxicação alimentar. Mas as pessoas também podem ter náuseas, cólicas e vômitos, entre outras coisas. As pessoas podem ficar doente a qualquer momento a partir de algumas horas a alguns dias após a ingestão de comida ruim. Raramente, as pessoas ficam doentes semanas mais tarde.
A maioria das pessoas pode tratar apenas os sintomas de intoxicação alimentar. Certifique-se de descansar e beber bastante líquidos. Converse com um médico sobre os sintomas de intoxicação alimentar em qualquer um que é:
Idoso
Uma criança
Grávida
Doentes crónicos
O que posso esperar olhando para o futuro?
As taxas de doenças transmitidas por alimentos não mudaram muito nos últimos cinco anos. Então, podemos provavelmente esperar para manter a audiência sobre a carne contaminada, aves, frutas e verduras no futuro. Isso torna ainda mais importante ser cauteloso sobre o que você come e como você come.
Espero que mais atenção será dada ao marketing de alimentos, processamento, inspeção e segurança. Isto pode diminuir o número de casos de intoxicação alimentar.