Inspetores dos EUA dizem que camarão e peixe de partes do Golfo do México foram testados extensivamente e encontrou seguro para comer. Mais testes estão sendo feitos em ostras e caranguejo capturas. Essa foi a palavra da Food and Drug Administration (FDA) 16 de agosto de defeso do camarão começou. Um derramamento que começou em abril despejados cerca de 5 milhões de barris de petróleo no Golfo. Em áreas desmatadas para a pesca, os níveis de substâncias químicas relacionadas com o petróleo em peixes e camarões são praticamente os mesmos que os encontrados em águas não-Golfo, disse o FDA. Peixe e camarão quebrar e remover esses produtos químicos de seus corpos mais rapidamente do que as ostras e caranguejos fazem, especialistas disseram à Associated Press. O FDA disse que também não há razão para temer os produtos químicos colocados na água para quebrar o óleo do vazamento recente. O FDA não acreditam que esses produtos químicos se acumulam em frutos do mar. A agência ainda está trabalhando em um teste para eles.
Qual é a reação do médico?
Golfo camarão temporada de pesca aberta segunda-feira, e grande parte do Golfo foi reaberto à pesca. Com o óleo que está no Golfo, e os produtos químicos que foram usados para dispersar o petróleo, é o peixe seguro para comer? Ostras e caranguejos ainda estão sendo testados com cuidado extra. Mas para peixes e camarões, os agentes norte-americanos nos deram uma "tão longe, tão bom" selo de aprovação.
A Food and Drug Administration (FDA) está testando peixe para produtos químicos chamados hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAP). Estes compostos são encontrados no petróleo bruto. Eles podem aumentar o risco de cancro. O FDA está certificando-se que os níveis de HAP estão presentes em níveis muito traço ou não em todos. Dispersantes químicos têm sido uma preocupação menor para a saúde.
Peixes recebem um seguro-para-comer atestado de saúde se o nível de PAH é inferior a várias partes por bilhão. A quantidade exata depende de qual produto químico específico está sendo testado.
Com o câncer em questão, isso é um bom nível para determinar a segurança? Por que o FDA não exige que estes produtos químicos ser indetectável antes de dizer esses peixes estão aptos para comer?
Francamente, não seria possível para nós para eliminar produtos químicos HAP completamente. E esse padrão provavelmente não é necessário. Na minha opinião, o padrão da FDA está OK.
Nós ingerir produtos químicos HAP em todos os tipos de formas, não apenas pela ingestão de peixe. A fumaça do cigarro contém substâncias químicas HAP. Eles estão na poluição da indústria e fumaça de incêndios madeira regulares. PAH são encontrados em peixes em outras águas, e não apenas no Golfo. Estes compostos também são gerados quando grelha, fritar ou carne de churrasco.
Isso não significa PAH são seguros. Na verdade, a HAP pode ser a razão para que as pessoas que comem carne e outras carnes "médio bem" ou "bem feito" têm três vezes a taxa de câncer de estômago como as pessoas que comem sua carne "raro" ou "meio raro." Um estudo também encontrou maiores taxas de câncer de mama entre as mulheres que preferiam carne "bem feito".
Precisamos ter cuidado com produtos químicos HAP. Mas eles são muito constante uma parte do nosso sistema alimentar e meio ambiente para que possamos evitá-los totalmente.
Além do problema do petróleo do Golfo e preocupações com HAP, há uma mistura de boas notícias e más notícias sobre o peixe para uma dieta saudável. É o suficiente para fazer sua cabeça nadar.
Aqui está a boa notícia:
O peixe é boa comida. O peixe é uma excelente fonte de proteínas e "ômega-3 os ácidos graxos de cadeia longa saudáveis. '. É pobre em gorduras saturadas e colesterol.
Comer peixe protege o coração. Se você é uma mulher diabética, comer peixe uma vez por semana pode reduzir o seu ataque cardíaco risco de 35% para 40%. Ela também pode reduzir o risco de morte precoce. É o que diz um estudo de mais de 5.000 mulheres que mantiveram diários alimentares por 16 anos. Em outro estudo, os homens que foram aconselhados a aumentar o peixe em sua dieta para 200 a 400 gramas por semana tiveram menos ataques cardíacos.
Comer peixe previne AVC. Homens em um estudo que comiam peixe pelo menos uma vez por mês apresentaram um risco 43% menor de AVC do que homens que nunca comiam peixe.
Comer peixe evita a demência. Se você comer frutos do mar, pelo menos uma vez por semana, você provavelmente tem uma chance 44% menor de ter sido diagnosticado com demência do que alguém que não comer frutos do mar. Seu risco de doença de Alzheimer, em particular, é 31% menor. Isto foi demonstrado por um estudo de 1600 adultos mais velhos cujas alimentação foi controlada por 7 anos. Os ácidos graxos poliinsaturados encontrados nos peixes são pensados para ajudar a função nervosa e tecido cerebral também.
Por outro lado, aqui está a má notícia. Peixe acumular resíduos de produtos industriais em seus corpos. Estes incluem PAH, mercúrio, produtos químicos bifenilos policlorados (PCBs) e dioxinas. Uma vez que estas toxinas entram na cadeia alimentar, eles são uma parte permanente do peixe. Isto é, até que nós comemos o peixe - em seguida, os poluentes são uma parte de nós em seu lugar.
Que mudanças eu posso fazer agora?
Por enquanto, o peixe pertence em nossa dieta. Eu comer peixe pelo menos uma vez por semana. Peixes e camarões do Golfo parecem ser seguros para comer. Ostras e caranguejos do Golfo não foi dada uma lei clara de saúde. Mais testes estão sendo feitos.
As únicas diretrizes da FDA que restringem o consumo de peixes se relacionam com mercúrio e gravidez. Mercúrio não é uma grande preocupação para as pessoas não grávidas. Na gravidez, a exposição alta mercúrio é perigoso para o feto. Se você estiver grávida ou amamentando, você deve comer menos peixes e selecionar peixe menor em mercúrio. Moluscos cozidos, salmão, pollock, catfish, e atum enlatados luz são boas escolhas.
O que posso esperar olhando para o futuro?
Se não encontrar maneiras de limpar nossas águas, contaminantes da cadeia alimentar dos peixes vai se tornar um problema maior. Aumento da poluição fluvial, eventualmente, poderia fazer pender a balança, fazendo com que os peixes uma má escolha de alimentos para a nossa saúde.