Aqui está uma dura realidade fria,: Alimentos não devem ficar congelado por tempo indeterminado. Na verdade, alguns alimentos - como bacon - não deve ser mantido no congelador por muito mais do que um mês.
Vida congelador de um alimento depende do seu conteúdo densidade, processamento e água e gordura.
As pessoas tendem a esquecer-se sobre as coisas que são empurrados para a parte de trás de seus freezers. Mas, assim como alimentos refrigerados, congelados têm uma vida útil limitada. Então, o que acontece quando os alimentos permanecem em um freezer por anos em um tempo?
Felizmente, eles permanecem seguros para comer, mas eles perdem vitaminas, minerais e nutrientes e simplesmente não gosto tão bom quanto o alimento que foi congelado por períodos mais curtos.
Congelamento de longo prazo pode comprometer o sabor. A chave é a embalagem de alimentos adequadamente, congelá-los enquanto eles estão muito fresco e não deixá-los sentar-se muito tempo no congelador.
Dicas de congelamento
O freezer em sua geladeira e um dedicado "congelador" não são a mesma coisa. A maioria dos refrigeradores modernos têm freezers frost-free. As temperaturas nestes ciclo para evitar a formação de gelo. Alimentos não devem ser guardados no frigorífico e congelador por mais de uma semana, uma vez que se destina apenas para armazenamento de curto prazo.
Os alimentos podem ser novamente congelados, se for descongelado na geladeira e se ele ainda se sente duro e contém alguns cristais de gelo. Mas se o item foi descongelado, cozinhe antes de recongelamento - ou esperar um declínio no sabor e textura.
Para manter o sabor e qualidade por mais tempo, alimentos lugar em recipientes hermeticamente fechados antes do congelamento. Embora a folha de alumínio pode fazer o truque, os especialistas preferem sacos de congelação, porque eles são herméticos e ter um espaço designado para você gravar compra e "degelo-by" datas.
Embalado lojas carnes e aves - aqueles em plástico fino envolver com fundo de isopor - não são adequados para o congelamento de longo prazo, por isso colocá-los em sacos de congelação antes de colocá-los no congelador. Os recipientes de metal e de plástico são adequados para congelar molhos. Não encha-los completamente, porque os líquidos expandir durante o congelamento.
Freezer queimar - aquelas manchas brancas, cinzentas ou secos que ocasionalmente aparecem em alimentos congelados - não é prejudicial, mas faz comida difícil e sem gosto. Cortar os patches queimada congelador antes de cozinhar. Freezer queimadura é causada por uma secagem excessiva por causa da embalagem inadequada ou temperaturas flutuantes congelador.
Alguns alimentos, incluindo gorduras, maionese, iogurte, creme de leite, leite e ovos, não congelar bem.
Se possível, mantenha seu freezer totalmente abastecido. Se ocorrer uma queda de energia elétrica, alimentos congelados hermeticamente embalados mantêm um outro frio. Se a porta do congelador permanece fechada durante uma queda de energia, alimentos ficar congelado por dois dias em um freezer cheio, mas apenas um dia em um freezer meio cheio.
Para evitar a contaminação bacteriana, descongelar alimentos em sua geladeira ou microondas - não sobre o balcão.
Quando congelar alimentos caseiros, lembre-se que fortes temperos como alho, pimenta, cravo ou cebolas tendem a ficar mais forte durante o congelamento.
Alimentos requerem uma temperatura de zero graus C ou abaixo para reter o sabor, textura e nutrientes. Se seu freezer não mantém o sorvete duro, sua temperatura é, provavelmente, acima de zero. Mas para resultados infalíveis, tome a sua temperatura com um termômetro ao ar livre ou um congelador.
Quanto tempo deve ficar?
Aqui é quantos meses esses alimentos podem ficar no congelador de acordo com os EUA Food and Drug Administration:
Bacon, 1
Carne (assado), 4-12
Frango ou peru, 9-12
Carnes cozidas, 2-3
Ham, 1-2
Hamburger, 3-4
Peixe Lean, 6
Costeletas de porco, 3-4
Jantares de TV, caçarolas congelados, 3-4