O que é o E. Coli O157: H7?
Escherichia coli (ou, simplesmente, E. coli) é um dos muitos grupos de bactérias que vivem no intestino de seres humanos saudáveis e de a maior parte dos animais de sangue quente. Bactéria E. coli ajudar a manter o equilíbrio da flora intestinal normal (bactérias) contra bactérias nocivas e sintetizar ou produzir algumas vitaminas.
No entanto, existem centenas de tipos ou estirpes de bactérias E. coli. Diferentes cepas de E. coli têm diferentes características distintivas.
A estirpe particular de E. coli conhecidas, como E. coli O157: H7 provoca uma infecção intestinal grave em humanos. Ele é a cepa mais comum de causar doenças nas pessoas. Ele pode ser diferenciada de outras E. coli através da produção de uma toxina potente que danifica o revestimento da parede intestinal causando diarreia sanguinolenta. É também conhecido como infecção coli entero E..
Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) relata cerca de 70.000 casos deste tipo de infecção por E. coli ocorrem na Europa a cada ano.
Como é a infecção por E. Coli se espalhar?
Em 1982, E. coli O157: H7 foi inicialmente identificado como a causa da sangrenta diarréia de comer carne de hambúrguer mal cozida ou crua que estava contaminada com a bactéria. Desde aquela época, os surtos de E. coli O157: H7 têm sido associados com outros tipos de alimentos, tais como áreas de espinafre, alface, couve, leite não pasteurizado, suco de maçã, cidra de maçã, salame, e água de poço ou de superfície de água freqüentemente visitados por animais. Surtos também foram rastreados para animais em zoológicos carícias e creches.
E. coli O157: 7 é encontrado no intestino do gado saudável, cabras, veados e ovelhas. De acordo com o CDC, a transmissão destas bactérias para seres humanos pode ocorrer da seguinte forma:
Carne, tais como carne de vaca, podem ser contaminados quando os organismos são acidentalmente misturado com carne, especialmente quando é um facto. Carne contaminada com E. coli O157: H7 não cheiro e parece normal. É importante cozinhar bem a carne.
A infecção pode ocorrer após nadar ou beber água que foi contaminada com E. coli O157: H7.
A bactéria também pode ser transmitido de pessoa para pessoa em famílias e em creches e outros centros de atendimento institucional.
No entanto, o CDC indica também o modo de E. coli O157: H7 é transmitida pode mudar ao longo do tempo.
Quais são os sintomas de uma infecção por E. Coli?
Uma infecção por E. coli pode fazer uma pessoa muito doente. Os sintomas começam geralmente dois a cinco dias após a ingestão de alimentos ou de líquidos contaminados, e pode durar durante oito dias. A seguir, são alguns dos sintomas mais comuns associados com E. coli O157: H7. No entanto, cada pessoa pode experimentar sintomas de forma diferente:
Cólicas abdominais
Diarréia sanguinolenta severa
Não diarréia sanguinolenta
Pouca ou nenhuma febre
Síndrome hemolítico-urêmica (SHU), uma complicação grave que pode levar a insuficiência renal e morte
Os sintomas podem variar de nenhum a HUS. Em HUS, as células vermelhas do sangue de um indivíduo (células de transporte de oxigênio no sangue) são destruídos e os rins param de funcionar. Cerca de 8 por cento das infecções pode resultar em síndrome. As crianças e os idosos podem ser mais propensas a desenvolver esta complicação, o que pode ser fatal.
Como é a E. Coli O157: H7 é diagnosticada?
E. coli O157: H7 pode ser confirmado com uma cultura de fezes especial. As amostras de fezes foram testados para comparar com a fonte de alimentos contaminados ou que causou um surto. O CDC chama isso de "DNA fingerprinting" de E. coli.
Qual é o tratamento para uma infecção por E. Coli?
Os antibióticos não são utilizados com este tipo de infecção, e levá-los podem aumentar o risco de HUS. Além disso, os medicamentos anti-diarreicos, tais como loperamida (Imodium) não são usados. Recuperação para a maioria das pessoas com esta doença geralmente ocorre dentro de cinco a 10 dias.
Se uma pessoa desenvolve HUS, a internação em unidade de terapia intensiva podem ser necessárias. O tratamento pode incluir transfusões de sangue e diálise renal. De acordo com o CDC, três a cinco por cento das pessoas que desenvolvem HUS pode morrer desta complicação.
Como pode uma infecção por E. Coli pode ser evitada?
Recomendações do CDC para a prevenção da infecção incluem:
Cozinhe todos carne moída, carne de porco, carne de ovino, ou salsicha completamente. Certifique-se de que a carne cozida é cinza ou marrom em toda (não rosa), todos os sucos saiam claros, eo interior está quente.
Use uma leitura instantânea carne termômetro digital para garantir que a temperatura da carne chegou a um mínimo de 160 graus F.
Se você é servido um hambúrguer mal cozida em um restaurante, enviá-lo de volta.
Lave todos os legumes e frutas com água, especialmente se você não planeja cozinhá-los.
Consumir apenas leite pasteurizado e produtos lácteos. Evite leite cru.
Consumir apenas sucos pasteurizados e sidras.
Manter a carne crua separada de alimentos prontos para o consumo.
Certifique-se de que as pessoas infectadas, especialmente as crianças, lavar as mãos cuidadosamente e com frequência com água e sabão para reduzir o risco de propagação da infecção.
Beber água municipal que tenha sido tratada com níveis adequados de cloro, ou outros desinfectantes eficazes.
Evitar engolir lago ou piscina de água ao nadar.
Lave bem as mãos após usar o banheiro.
Lave bem as mãos após o manuseio de animais, camas de animais, ou qualquer material contaminado com fezes de animais.
Pessoas com diarréia não deve:
Nadar em piscinas públicas ou lagos
Banhe com os outros
Preparar alimentos para os outros
